Hailey 관심사 노트 Hailey 관심사 노트

위스키는 보리, 옥수수, 호밀 등 곡물을 발효시키고 증류하여 오크동에 숙성시키는 과정을 통해 만들어지며, 각 단계마다 위스키의 향과 맛이 결정됩니다. 이번 포스팅에서는 위스키가 만들어지는 과정을 발효, 증류, 숙성 단계로 나누어 알아보도록 하겠습니다. 위스키의 제조 과정 발효에서 숙성까지1. 발효발효 과정은 위스키의 기본 맛을 결정짓는 중요한 단계 입니다. 이때 곡물이 발효되면서 알코올과 다양한 향을 내는 성분이 생성됩니다. 발효 과정은 크게 세 단계로 나뉩니다. 곡물준비 : 위스키에 사용할 곡물을 선택한 후, 곡물을 싹 틔우는 맥아화 과정을 거쳐 전분을 당으로 전활할 수 있게 만듭니다. 이후, 곡물을 갈아 물과 섞어 당화 과정을 통해 당을 추출합니다. 효모추가 : 효모를 첨가하면 효모가 곡물 속의 당을..